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國家市場監督管理總局

汕頭市監局公布1批次粽子抽檢不合格名單

2019-06-10 14:54來源:中國質量新聞網 編輯:郭宗帥
  

  2019年6月6日,汕頭市市場監督管理局網站公布2019年第三期食品監督抽檢信息,1批次粽子不合格。
  
  根據《2019年廣東省食品安全監督抽檢計劃》(粵市監協調[2019]304號)和《汕頭市市場監督管理局2019年食品安全監督抽檢計劃實施方案》(汕市監辦字[2019]64號)的通知,汕頭市市場監管局對轄區內的經營的粽子進行安全監督抽樣檢驗,從2019年5月1日至2019年5月24日共完成粽子抽檢58批次,合格57批次,不合格1批次,合格率為?98.28%;不合格項目為微生物指標(菌落總數、大腸菌群)項目不符合標準要求。
  
  汕頭市市場監督管理局表示,市場監管部門已對抽檢不合格食品依法實行下架、封存、召回等防控措施,并對生產經營不合格食品的經營單位依法進行調查、處理。
  
  微生物指標
  
  微生物指標一般是指菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母菌及致病菌這幾個指標,是評價食品衛生質量的重要指標,目前已被國內外廣泛應用于食品衛生工作中,這些指標在一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。食品微生物超標可能會破壞食品的營養成分,加速食品腐敗變質,產生毒素,人體食用后可能會引起嘔吐、腹瀉和胃腸炎等消化道疾病危害。
  
  造成微生物指標超標的主要原因有幾點:一是生產所用的原材料或是分裝的半成品儲存條件不好且儲存時間過長,造成原材料腐變;二是生產廠家不重視生產環境、設備及生產人員衛生等外在條件的控制,產品在生產過程中受到了污染;三是生產廠家沒有進行危害關鍵點的分析控制等質量活動;四是產品包裝密封性能差,造成產品受到污染。

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